Heute möchten wir Ihnen von Valtea aus über den Ursprung des Sekts berichten. Die meisten glauben, dass er seinen Ursprung in Frankreich hat, und zwar in der Champagne, einer Schaumweinsorte französischen Ursprungs in der Region Champagne.
Schaumwein entstand im Jahr 1660, als der Wein in Flaschen abgefüllt wurde, bevor die Gärung abgeschlossen war, was dazu führte, dass Blasen in den Flaschen zerplatzten. Im Jahr 1670 verbesserte der Benediktinermönch Dom Pierre Perignon die Methode der Flaschengärung, indem er eine bestimmte Traubensorte auswählte, den Korken mit einer Metallplatte sicherte und dickere Glasflaschen verwendete, damit sie nicht zerbrachen.
Dies wird als “méthode champenoise” bezeichnet und hat sich in ganz Europa verbreitet. Doch 1662 schrieb Christopher Merret, dass die Winzer im Süden Englands große Mengen Zucker hinzufügten, um den Wein schäumender zu machen. Andererseits sind ihre Flaschen nicht geplatzt, weil sie widerstandsfähiger waren.
In diesem Sinne können wir feststellen, dass die Methode hauptsächlich von den Franzosen erfunden wurde, aber die Widerstandsfähigkeit der englischen Flaschen ermöglichte den Prozess der Flaschengärung von Schaumweinen.
Schaumweine nach ihrer Herkunft
Für Kenner darf ein Schaumwein nur dann als “Champagner” bezeichnet werden, wenn er aus der gleichnamigen Region Frankreichs stammt und unter bestimmten Vorschriften hergestellt wird. Aus demselben Grund gibt es auch verschiedene Möglichkeiten, Schaumweine nach ihrem Herkunftsgebiet zu benennen. Diese drei stechen unter vielen hervor:
- Cava
- Champagner
- Prosecco
In Spanien ist die wichtigste Appellation CAVA aus Katalonien, bei der wie bei unseren Schaumweinen die Methode champenoise” angewendet wird. Je nach Restzuckergehalt gibt es jedoch verschiedene Arten von Schaumwein. Wir beginnen mit den Produkten mit dem geringsten Zuckergehalt:
- Bruto Nature, weniger als 3 Gramm Zucker.
- Extra Brut, zwischen 0 und 3 Gramm Zucker.
- Bruto, weniger als 12 Gramm Zucker.
- Extra Dry, zwischen 12 und 17 Gramm Zucker.
- Trocken, zwischen 17 und 32 Gramm Zucker.
- Halbtrocken, zwischen 32 und 50 Gramm Zucker.
- Süß, mit mehr als 50 Gramm Zucker.
Bei Valtea empfehlen wir mehrere unserer Schaumweine:
- Valtea Brut Nature Cuveé Especial Schaumwein.
- Sekt Valtea Brut Nature