Vendimia

Estamos seguros de que habéis oído hablar de la pisada de la uva. La pisada de uva es una tradición que se realiza durante la vendimia, una tradición cada vez más en desuso pero muy arraigada a nuestra cultura.  Lo cierto es que requiere de paciencia y constancia. De hecho,…

El seguimiento de la maduración de la uva es uno de los procesos más importantes para la elaboración de vinos de calidad. Una vez la uva se encuentra en su envero (momento en el que pierden su pigmento verde) habrá que hacer un seguimiento de las propiedades de las uvas…