Vendimia

En anteriores post de nuestro blog os hemos explicado el proceso de elaboración del vino tras la vendimia. Hoy profundizaremos en el proceso de fermentación, una fase crucial durante la que se debe cuidar cada detalle con el fin de obtener los mejores vinos.  ¿Qué es la fermentación? Una vez…

Decimos adiós a septiembre, el mes por excelencia de la vendimia, y que supone el pistolazo de salida para el proceso de elaboración de las nuevas añadas de nuestros vinos. Pero ¿sabes qué pasos sufre la uva una vez recolectada de la vid? ¡Te lo contamos! 4 pasos en el…

Estamos seguros de que habéis oído hablar de la pisada de la uva. La pisada de uva es una tradición que se realiza durante la vendimia, una tradición cada vez más en desuso pero muy arraigada a nuestra cultura.  Lo cierto es que requiere de paciencia y constancia. De hecho,…

El seguimiento de la maduración de la uva es uno de los procesos más importantes para la elaboración de vinos de calidad. Una vez la uva se encuentra en su envero (momento en el que pierden su pigmento verde) habrá que hacer un seguimiento de las propiedades de las uvas…